Faut il décongeler les gambas pour les faire au cognac ?
question de : cathy

Il vaut mieux les décongeler et bien les faire revenir avant de mettre le cognac et de les flamber. Vous pouvez les décongeler rapidement sous l'eau très chaude puis les cuisiner normalement.

Voici la recette des gambas flambées au cognac :

Il vous faudra pour 4 personnes, 4 grosse gambas ; 3 gousses d'ail ; 10 cl de cognac ; 50 gr de beurre ; poivre ; une pincée d'aneth.

Coupez les gousses d'ail en petits dés de 1 mm sur 1 mm.
Enlevez les antennes des gambas.
Faites revenir l'ail dans le beurre chaud pendant 2 minutes.
Ajoutez les gambas décongelées.
Faire revenir le tout 5 minutes.
Faire flamber avec le cognac.
réponse de : benji le 2008-05-13

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