A quel degré fait-on chauffer le four pour sécher les bananes ?
question de : mosee

Afin d'obtenir des bananes bien séchées sans les bruler le mieux est de chauffer le four à 80° Celsius soit 176° Farhrenheit.

Avant le séchage au four, il faut couper vos bananes en rondelles et bien les espacés sur une plaque à pâtisserie ou sur une grille.
Réglez le four à 80°. Laissez la porte du four légèrement entrebaillée.
De temps en temps, modifier la position de vos bananes pour que la déshydratation soit bien uniforme.
Surveillez et retirer du four lorsqu'elles vous semblent avoir perdu toute leur humidité.

Pour prévenir la décoloration, arrosez de jus de citron les bananes tranchées. Vous pouvez aussi les plonger 2 ou 3 minutes dans de l’eau additionnée d’une cuillerée à café d’acide ascorbique.

Il est également possible de laisser sécher les bananes au soleil en les retournants deux à trois fois par jour.
réponse de : wacynn le 2008-05-25

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