Peut on conserver longtemps les morilles séchées emballées dans un sachet plastique hermétique ?
question de : Betty

On peut conserver les morilles séchées vendues en bocal ou enfermées dans un sachet plastique généralement un an même après ouverture du sac ou du récipient.

Cependant, il faut veiller à bien refermer le bocal ou le sachet de façon très hermétique après chaque ouverture pour éviter que ces délicieux champignons ne soient trop longtemps en contact avec l'air ce qui accélérerait leur dégradation.

Dès que les morilles séchées présentent des signes de pourrissement ou un changement de couleur suspect, il faut éviter de les consommer car cela signifie que le processus de péremption a commencé.

Lorsque l'on dispose de morilles séchées conservées en sachet, il est recommandé de les consommer dans l'année.
réponse de : Mod-Steph le 2008-06-17

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