Peut on poser un plat à Paëlla sur une plancha afin de cuire la paëlla ?
question de : Chris

Une paëlla peut être cuite en posant le plat sur une plancha car les deux revêtements généralement en fer peuvent se superposer mais le résultat risque d'être très décevant car la chaleur ne pourra pas se disperser correctement et la paëlla risque de ne pas être cuite de la même façon à tous les endroits.

De plus, les plats à paëlla sont généralement d'un assez grand diamètre et il semble difficile de trouver une plancha à la superficie de chauffe adaptée.

Pour cuire une paëlla, rien ne vaut un plat de bonne qualité installé sur un réchaud à la taille adaptée.
réponse de : Mod-Steph le 2008-07-28

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