Pourquoi utilise t'on le cochenille dans les aliments ?
question de : hilem

La cochenille est utilisée dans l’industrie alimentaire pour obtenir un colorant que l’on retrouve souvent référencée sur les emballages sous le terme E120.
Le colorant obtenu à partir de la cochenille est de couleur rouge, l’extrait de cochenille se présente soit sous forme de liquide soit sous forme de poudre après un temps de séchage défini.

Les colorants à base d’extrait de cochenille sont utilisés pour donner un aspect attrayant à des aliments et on le retrouve souvent dans les desserts, les boissons, les confiseries ou encore les bonbons.

Le colorant obtenu à base de cochenille peut être naturel mais peut également être transformé chimiquement en le transformant en acide carminique.

Les colorants à base de cochenille sont aussi utilisés dans le domaine textile et permettent ainsi de donner une couleur rouge vif à certains tapis, vêtements, etc…
réponse de : Mod-Steph le 2008-09-17

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