Les vins bio ont il autant de goût que les autres ?
question de : cuisto

Pour ma part, j'ai toujours été déçu par les vins biologiques, (manque de corps, de bouquet ?).

Complément d'information d'un autre internaute :

Il n'y a pas vraiment de raison pour qu'un vin bio est moins de goût qu'un autre car le procédé de fabrication reste fondamentalement le même.. La différence se fera essentiellement dans la façon de cultiver. Il est vrai que pour ce genre de vin, la vinification se fait sans additif ce qui peut jouer sur certains arômes.

Mais en fait, on revient au vin ancestral et il n'y a pas de raison qu'ils n'aient pas de goûts !!! Comme c'est un style de culture et de production assez nouvelle, peut-être qu'il n'y a pas encore assez de grands crus qui ont bien vieilli pour qu'ils se chargent en saveur ??? C'est possible. Mais les bordeaux, les bourgognes et bien d'autres se déclinent maintenant en productions biologique, les vins bio sont dans l'air du temps et je pense que l'on va en avoir de très bons !!!
réponse de : giorgiogb le 2008-11-27

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