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Pour faire une soupe de crevettes, quelle variété choisir ?
question de : tete

Les recettes de la soupe de crevettes sont souvent données avec des crevettes roses. personnellement, je trouve qu'il est préférable de choisir des crevettes grises qui sont très parfumées.

Il faut cependant les réduire en purée puis passer le tout pour obtenir une bisque onctueuse.

C'est une idée de soupe qui est originale, légère et diététique. Les crevettes assurent un apport de protéines, de l’iode ce qui est très bon pour la thyroïde.

Je vous conseil de parfumer votre soupe avec un mélange de lait de coco et de crème légère. N'oubliez pas le fumet de poisson et quelques aromates comme l'ail, l'oignon, le basilic, le gingembre, l'estragon pour relever votre plat.
réponse de : claudine.




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20-09-2015