Quelle est l’utilité du ravier en cuisine ?
Un ravier utilisé en cuisine est en réalité un plat qui est de forme rectangulaire et confectionné de sorte à lui proférer une profondeur d'au moins 5 à 8 centimètres.
Un ravier est dans la plupart des cas fabriqué soit en porcelaine soit en inox et il peut être équipé d'un couvercle hermétique ou de poignées.
Un ravier est utilisé généralement dans la cuisson des aliments et sa profondeur permet de disposer plusieurs couches d'ingrédients comme pour les gratins par exemple.
Les raviers sont aussi beaucoup utilisés par les charcutiers qui disposent les produits et ont besoin d'un plus grande profondeur pour maintenir le tout ce que ne peut pas apporter un plat plus classique.
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