ExplicMode d'emploiRépondreUtilisation
18438


Comment un débutant en cuisine peut réussir un millefeuille ?
question de : Milou

La recette du mille feuilles est assez simple à réaliser et pur un débutant, il est conseillé d'utiliser de la pâte feuilletée toute prête proposée dans le commerce et est généralement d'une bonne qualité et très bonne au goût.

Une recette pour un millefeuilles pour 6 personnes consiste à étaler 500g de pâte feuilletée toute prête à l'aide d'un rouleau à pâtisserie de façon à obtenir une épaisseur de 3mm puis il faut effectuer des trous à l'aide d'une fourchette afin d'éviter que la pâte ne gonfle avant de la mettre au four à 180°C ou thermostat 6.

Pendant que la pâte cuit, il faut s'affairer à la crème pâtissière et pour cela il faut mélanger 1 oeuf, un sachet de sucre vanillé, 50g de sucre et 35g de farine et ensuite verser ¼ de lait qui aura été préalablement mis à bouillir.
Lorsque le mélange est bien homogène, il faut le refaire cuire quelques minutes dans une casserole sur un feu doux jusqu'à ce la consistance s'apparente à celle d'une crème onctueuse.

Une fois que la pâte est cuite, il faut la laisser refroidir pour ensuite la couper en trois parties égales et sur la première couche, il faut étaler de la crème pâtissière pour apposer par dessus la deuxième plaque de pâte feuilletée sur laquelle se superpose une nouvelle couche de crème pâtissière pour terminer par mettre la dernière plaque de pâte feuilletée.

La dernière étape de la recette consiste à réaliser le glaçage sur le millefeuille et pour cela il faut mélanger du sucre glace en grande quantité à de l'eau qui devra être étaler à l'aide d'un pinceau sur le gâteau pour terminer par faire fondre 4 carrés de chocolat pâtissier sur la glaçage en effectuant des mouvements au choix, il ne reste plus qu'à laisser refroidir et à placer au réfrigérateur.
réponse de : Mod-steph.




Sujets en relation :


Les 5 questions précédentes :


Voir les autres fiches dans la même catégorie : page 2 - 3 - 4 - 5 -

















Répondre


ajouter des informations






05-11-2017