Comment conserver un vin en appartement ?
question de : Dubroux

Gardez les vins au frais, dans une cave ou dans un lieu frais bien aéré, ni trop sec ni trop humide, avec une température constante se situant autour de 12°C. Rangez les bouteilles couchées, à l’abri de la lumière. On couche le vin pour laisser le bouchon s’humidifier en permanence. Si vous ne disposez pas d’un tel emplacement, achetez votre vin par petites quantités.

Disposez les bouteilles pour pouvoir les sortir sans être obligé d’en déplacer plusieurs pour en sortir une. Un petit placard de cuisine peut faire l’affaire. Pour un rangement rationnel, posez-y une étagère centrale, puis créez une cloison verticale. Vous obtiendrez 4 casiers. Fixez-y 4 planches en diagonale. Ces divisions devront pouvoir supporter le poids de 6 bouteilles.

Les blancs secs, les rosés et les rouges légers ne vieillissent pas plus de 3ans en règle générale. Le vin d’Alsace, de Moselle, du Rhin et de la Loire peuvent vieillir 4ans. Les blancs moelleux et les rouges corsés de longue garde peuvent attendre 10ans. Les grands bordeaux et les grands bourgognes se gardent plus longtemps. Les champagnes et mousseux ne gagnent pas à vieillir.
réponse de : richard le 2006-03-23

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