Comment faire sécher les tomates ?
question de : martine w

L'air et le soleil sont les éléments principaux pour faire sécher les tomates. Il arrive parfois que le résultat soit décevant car le temps altère parfois l'arôme.

Si vous voulez faire sécher les tomates à l'intérieur, il faut que la pièce utilisée soit très sèche et bien ventilée.
Vous pouvez faire sécher au soleil, mais protégés par une mousseline et mis sur des claies, des légumes et des fruits comme les pruneaux, poires, pommes, tomates (coupées en 2), cerises, etc.
Pensez à rentrer si vous le faite à l'extérieur vos tomates le soir à cause de l'humidité de la nuit. L'opération doit durer environ 8 jours. Lorsque vos tomates sont bien sèches, mettez-les dans une caisse en bois, en les tassant bien.
réponse de : Madeleine le 2006-09-24

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