Comment conserver la nourriture dans le pays des ours sans électricité ?
question de : Sylvie de Melbourne

Pour la conservation des aliments, il n'y a pas que le congélateur et le réfrigérateur... Chacun s'adapte à la situation et l'environement dans lequel il vit.

Que ce soit pour des légumes ou des viandes, il y a plusieurs façons de conserver la nourriture. La conservation par le froid peut en être une dans des pays aux climats très rudes. Ainsi dans le grand nord de la Russie d'où je suis originaire, nous "improvisons" des congélateurs dans les glaces d'hiver.
Mais il y a aussi le séchage ou dessication, le fumage, le salage, la conservation par l'alcool, par le vinaigre. On peut aussi conserver des nourritures dans la graisse, dans l'huile, par le sucre. La chaleur peut aussi être une façon de conserver la nourriture comme les pâtés, des fruits ou des légumes.
réponse de : Vika le 2006-11-16

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