Comment faire sécher les choux fleur ?
question de : savang

Si vous voulez faire sécher des choux fleur pour les consommer plus tard, je suppose que la méthode de désidratation dans un four (comme pour les tomates) sera la meilleur... Si c'est dans l'idée de faire sécher les choux fleur pour de la décoration, alors passez plutôt par le séchage progressif.
Faites comme pour les herbes, faites sécher à l'air libre, dans une pièce bien aérée, dans l'obscurité, pendues la tête en bas, ou sur un drap ou un moustiquaire.

Le plus simple, surtout si vous êtes dans une région ensolleillée, faites simplement sécher vos choux fleur au soleil, étendus sur des journeaux ou dans des cagettes. Pensez à les rentrer à l'abris le soir pour ne pas qu'ils prennent l'humidité.

réponse de : ricki le 2006-11-26

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