Comment faire durer un poêle à frire ?
question de : kyosaku

Pour faire durer une poêle à frire, il faut déjà éviter de la rayer. N'utilisez pas de couteau ou de fourchettes en fer pour remuer et surveiller vos cuissons.
Le bois ou certains ustensilles de cuisine en matières spéciales pour ne pas rayer existe dans le commerce et sera largement préférable.

Evitez aussi de faire attacher les aliments au fond de la poêle à frire. Ne frottez pas trop au lavage et surtout pas avec des éponges ou des produits qui pourraient endomager le fond.
Souvent les cuisiniers préfèrent passer un coup de torchon ou d'éponge rapide et garder les graisses au fond de la poêle à frire (à condition de ne pas faire par exemple du poisson et ensuite du mouton). Les lavages total sont plus espacés.


réponse de : catherine.ba le 2006-12-05

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