Comment conserver des aliments frais sans réfrigérateur ?
question de : Marie

A notre époque, il parait un peu insencé de vouloir conserver des aliments ailleur que dans un réfrigérateur.

Il y a cependant d'autres moyens de conservations, mais qui ne conviennent pas à tous les aliments.
Vous avez le séchage ou la dessiccation qui s'obtient au soleil ou dans le four. C'est pratique pour les fruits, les légumes, les champignons.

La technique du fumage servira à la viande et au poisson.
Le salage vous permettra de conserver des viandes, poissons, fromages, les olives, cornichons...

La conservation par l'alccol convient très bien pour les fruits et par le vinaigre pour les condiments. Celle dans la graisse est le principe du confit. Il existe aussi la conservation des aliments dans l'huile et dans le sucre.

Mais pour conserver les aliments frais, rien ne vaut un réfrigérateur !!!
réponse de : Sylvie 83 le 2007-04-03

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