J'aimerais faire sécher des bananes, mais je ne sais pas vraiment comment m'y prendre. A combien mettre le four et combien de temps ?
question de : Louise

Il y a plusieurs techniques pour faire sécher des bananes.

Vous pouvez vous servir d'un déshydrateur, c'est valable pour tout ce que vous pouvez faire sécher.

Si vous préférez le séchage au four, disposez vos bananes coupées en rondelles bien espacés sur une plaque à pâtisserie ou sur une grille.
Réglez le four thermostat 2-3. Laissez la porte du four légèrement entrebaillée.
De temps en temps, modifier la position de vos bananes pour que la déshydratation soit bien uniforme.
Surveillez et retirer du four lorsqu'elles vous semblent avoir perdu toute leur humidité.

Pour prévenir la décoloration, arrosez de jus de citron les bananes tranchées. Vous pouvez aussi les plonger 2 ou 3 minutes dans de l’eau additionnée d’une cuillerée à café d’acide ascorbique.
réponse de : Adrienne le 2007-04-09

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