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Qu'est-ce qu'un four multifonctions catalyse ?
question de : monique

Un four multifonctions à catalyse est tout simplement un four qui possède différentes fonctions (four, grille, tourne-broche..) et qui à la possibilité de s'autonettoyer par système de catalyse.

Les fours à catalyse sont aussi appelés « auto nettoyant ». Les parois du four, à l’exception de la porte, de la sole et parfois de la voûte, sont revêtues d’un émail spécial comportant un catalyseur (un corps qui augmente la vitesse d’une réaction).

Ces parois, à l’aspect poreux, absorbent les graisses projetées en cours de cuisson et les éliminent par oxydation, soit au moment même de la cuisson, soit après si des taches rebelles résistent. Les graisses s’éliminent mieux que les sucres qui résistent à l’oxydation catalytique.
réponse de : Germaine.




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05-11-2017