Quelle est la recette de la crème anglaise ?
question de : jean pierre

Pour la recette de la crème anglaise, il faut :

- 1/2 litre de lait
- 2 sachets de sucre vanillé
- 4 jaunes d'oeufs
- 50 grammes de sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe de farine


Battre les 4 jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis ajouter la farine.
Faire bouillir le lait avec le sucre vanillé et le verser sur la préparation tout en remuant avec une cuillère.
Tout remettre sur le feu sans cesser de tourner (attention! le mélange ne doit pas bouillir!)
Après quelques minutes, la crème va légèrement épaissir.
Il suffit alors de la sortir du feu et de la laisser refroidir dans un saladier !


Note: On peut se servir des blancs pour préparer des meringues ou même faire une île flottante qui complètera votre recette de crème anglaise, c'est très simple à faire et délicieux !
réponse de : tazie le 2007-05-09

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