Comment conservait-on les aliments dans le temps (antiquité,moyenne age... jusqu'a la découverte du réfrigérateur) ?
question de : Nelly

Il n'y a pas que le réfrigérateur pour la conservation des aliments... Le réfrigérateur est une invention moderne, mais avant il existait d'autres moyens de conservation qui sont d'ailleurs toujours d'acutalité.

Légumes ou des viandes, peuvent être conserver par le froid, surtout dans des pays aux climats très rudes.
Le séchage ou dessication, sont d'autres moyens pour conserver les aliments, tout comme le fumage, le salage, la conservation par l'alcool, par le vinaigre.
On peut aussi conserver des nourritures dans la graisse, dans l'huile, par le sucre. La chaleur peut aussi être une façon de conserver la nourriture comme les pâtés, des fruits ou des légumes.

réponse de : martin le 2007-05-30

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