ExplicMode d'emploiRépondreUtilisation
6951


Quelle est la longueur de temps pour la cuisson des artichauts bouillis ?
question de : Luc.

Voici différentes recettes pour la cuisson des artichauts :

Les plonger dans une grande quantité d’eau bouillante salée et cuire 30 minutes environ. Bien égoutter, servir avec une vinaigrette.

Braisé pour les petits artichauts violets. Couper en quatre, enlever le « foin » ( sorte de poils entourant le cœur). Faire revenir avec un peu de matière grasse et du vin blanc, saler et poivrer. Cuire couvert pendant 30 à 40 minutes.

La cuisson à la vapeur : mettre deux grands verres d’eau dans le fond d’un autocuiseur ; placer les artichauts dans le panier de l’autocuiseur ; fermer celui-ci et compter une quinzaine de minutes à partir de la mise en pression ; le déguster en vinaigrette.

Le petit artichaut violet tout frais se mange cru. On le sert cru ou cuit selon les préférences.

Bon à savoir : Ne coupez jamais la queue d’un artichaut. Rompez-le plutôt. Vous Supprimerez ainsi une partie des fibres difficiles à digérer. Les fonds d’artichaut en boîte : rincez-les bien avant de les utiliser. Aucun vin ne l’apprécie. Buvez de l’eau.
réponse de : roberta.




Sujets en relation :


Les 5 questions précédentes :


Voir les autres fiches dans la même catégorie : page 2 - 3 - 4 - 5 -

















Répondre


ajouter des informations






11-11-2017