Comment stériliser des bocaux ?
question de : aurelie

Le principe de la stérilisation consiste à détruire les microbes en portant à 100°C pendant un temps déterminé, la température du produit à stériliser.

C'est un industriel français, Nicolas Appert à qui fut décerné le titre de "bienfaiteur de l'humanité" qui découvrit en 1805, cette méthode de conservation des aliments.

Vous pouvez simplement poser vos bocaux dans une grande casserole. Si vos bocaux ont un système avec rondelles en caoutchouc, il est impératif de changer les rondelles à chaque stérilisation.

Avant de les stériliser, lavez vos bocaux à l'eau et au savon, puis plongez les 10 minutes dans de l'eau bouillante (entre 100 et 115°).
Egouttez sur un torchon, laissez sécher sans les essuyer pour éviter les pluches.

Si c'est plus facile pour vous, vous pouvez stériliser au four, il suffit de les placer à l'endroit sur une plaque couverte de serviettes en papier, et enfourner 10 minutes à 150°C thermostat 5. Laisser refroidir un peu avant de remplir les bocaux. Une fois plein, chaque pot doit à nouveau être stérilisé.
réponse de : moumoune le 2007-06-22

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