Quels sont les 13 desserts pour Noel ?
question de : cathyB

La tradition veut que pour Noël, sur les tables de provence, on mette 13 desserts... Le nombre de 13 correspond à celui du nombre des acteurs de la cène !!!

Parmis ces desserts, on trouve :

- raisins séchés
- figues sèches
- amandes et noix
- prunes de Brignoles
- poires d'hiver et pommes
- cédrats confits
- confiture de coings et confiture de fruits au moût de raisin
- nougat blanc (noisettes, pignons et pistaches) et nougat noir (miel)
- cachat piquant (fromage blanc)
- fougasses
- bugnes frites
- galettes au lait parfumées au fenouil et au cumin
- pompe à huile pour saucer le vin cuit
réponse de : papé le 2007-09-07

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