Comment faire une bonne pâte à pizza ?
question de : phil

Voici la recette de la vraie pâte à pizza... Ensuite, pour sa parfaite réussite, tout dépendra de votre tour de main.

Ingrédient : (250g de farine ; 1/2 dl d'huile ; 1 verre d'eau tiède ; 1 pincée de sel fin ; 20g de levure de boulanger).

Délayez la levure dans l'eau tiède, y ajouter 1 cuillerée de farine, laisser lever 10 minutes.
Versez la farine avec le sel dans un saladier, faire une fontaine au centre. Y mettre le levain et l'huile. Bien mélanger le tout, travailler la pâte en l'étirant et en l'abattant pendant une dizaine de minutes, quand elle est devenue bien souple, la laisser reposer dans un saladier fariné, couvert d'un linge, dans un endroit à 25° environ. Elle doit doubler de volume.

Il ne vous reste plus qu'à étendre votre pâte à pizza en forme de disque de 1/2 cm d'épaisseur et à la garnir à votre convenance.
réponse de : choupie le 2007-10-14

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