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Comment faire sécher des canneberges afin d'en faire une guirlande de Noël ?
question de : dedee

La canneberge devient à la mode. Les magazines de Noël multiplient les recettes pour accommoder ce petit fruit.

Si vous désirez faire sécher des canneberges pour en faire une guirlande de Noël, voici la marche à suivre :

Vous aurez besoin de : 2 tasses (500 ml) d'eau ; 2 tasses (400 g) de sucre ; de canneberges.

Dans une grande casserole, mélangez l'eau et le sucre. Portez à ébullition. Versez-y les canneberges. Retirez la casserole du feu et laissez refroidir. Ne faites pas cuire, ce n'est pas le but.
Lorsque le mélange est tiède, filtrez et réservez les canneberges dans un grand bol.

Remettez la casserole sur le feu. Portez à ébullition. Réduire un peu le sirop pour concentrer le sucre. Retirez la casserole du feu et versez sur les canneberges. Laissez le mélange tiédir.
Pendant ce temps, préchauffez le four à 65° C.
Lorsque le mélange est tiède, égouttez les canneberges. Déposez-les sur une tôle que vous aurez recouverte d'un papier sulfurisé. Enfournez. Laissez sécher jusqu'à ce que les canneberges soient toutes ridées et bien collantes, mais encore souples.

Vous pouvez alors confectionner vos guirlandes de Noël que vous mangerez après les fêtes.

Vous pouvez également conserver le sirop pour en faire un sorbet (par exemple pommes canneberges).
réponse de : greg (pas millionnaire).




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06-11-2017