Quelle est la recette du foie gras à l'orange ?
question de : Badou

La recette du foie gras à l'orange est très simple.

Prenez un foie frais et salez le comme vous le feriez avec un rôti.
Ensuite, saupoudrez légèrement du sucre en poudre sur votre foie.
Arrosez le de cointreau.

D'un autre côté, déglacez le pot qui contiendra le foie gras avec du cointreau. Mettez des morceaux de zestes d'orange dans le pot mais également sur le foie.
Bourrez le foie dans le pot avec des morceaux de zestes et finissez par stériliser 35 minutes à 100°C.

réponse de : fil le 2007-11-29

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