Combien de temps puis-je conserver ma marinade ?
question de : DORIA

Si vous avez fait une marinade, vous pouvez la garder trois ou quatre jours au réfrigérateur.

N'oubliez pas qu'il n'est pas recommandé de conserver de la marinade pour mariner d'autres viandes même si cette viande est de même nature. Votre préparation aura été en contact avec de la viande crue dont les bactéries nocives en seront extraites. Ces bactéries se répandront à d'autres viandes. C'est ce qu'on appelle la contamination croisée et elle doit être évitée à tout prix.

Une fois utilisée, jetez votre marinade et préparez en une nouvelle à chaque fois.
réponse de : mourmelle le 2007-12-02

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