Comment faire du coulis d'oignon ?
question de : Andrée

Pour faire votre coulis d'oignon (ou confiture d'oignon), vous aurez besoin de :

1 kg d'oignons
1 cuillère à soupe de cumin
1 cuillère à soupe de poivre noir/5 baies
1 gousse d'ail
1 feuille de laurier
1 verre vin rouge/ cognac au choix
1 petit verre d'eau
curry
500 g de sucre
1 cuillère à soupe de jus de citron

La préparation est plutôt simple. Commencez par éplucher et couper finement les oignons. Mettez les dans une casserole avec les autres ingrédients. Portez à ébullition puis baisser le feu et laisser cuire 30 minutes. Vous pouvez mixer le tout si vous le voulez et conserver dans des pots de confiture.

Le coulis d'oignon peut se servir avec toutes les viandes, mais aussi en sandwich ou en sauce (pour un apéritif par exemple).
réponse de : quentin le 2008-01-30

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