Peut-on conserver l'ail au réfrigérateur ?
question de : sabine

L’ail ne peut être conservé que quelques jours au frigo que si les gousses préalablement épluchées ont été placés dans un bocal rempli d’huile. L’ail à l’état brut ne supporte pas l’humidité et se dégrade rapidement. On peut également le faire mariner dans un mélange composé de 2/3 de vinaigre blanc et 1/3 d’eau.

En revanche on peut conserver l’ail au congélateur, pour cela dès son achat, il faut l’éplucher, ôter tous les germes, le hacher, le passer sous l’eau, le laisser bien sécher et le mettre dans des sacs de congélation bien à plat pour éviter la formation de bloc, plus pratique à l'utilisation.

Le mieux reste de conserver les gousses d’ail dans un lieu frais, sec et à l’abri de la lumière, l’idéal est de pouvoir le suspendre.
réponse de : Mod-Steph le 2008-03-27

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