Comment faire une crême brulée ?
Pour la crème brulée comme pour beaucoup d'autres recettes, il y a la préparation de base qui est ensuite 'améliorée' en fonction des goûts et des envies de chacun et chacune. Ainsi une recette de crème brulée peut être faite à la vanille, à la pistache, au chocolat, au thé, ou avec une multitude d'autres ingrédients.
Pour une recette basique, vous aurez besoin de 6 jaunes d'oeufs, de 40 cl de crème liquide, de 25 cl de lait et de 200 g de sucre.
Il vous faut faire bouillir le lait et ensuite y ajouter la crème et le sucre en gardant la casserole hors du feu. Ajouter ensuite les jaunes d'oeufs et mettez à chauffer tout doucement sans laisser bouillir.
Il ne vous reste plus qu'à verser votre préparation dans des plats individuels et de mettre à four très doux pendant une dizaine de minutes pour que vos crèmes brulée soient prêtes. Un peu de cassonade que vous brûlerez dessus avec un chalumeau avant la dégustation et ce sera parfait.