Comment faire une marquise au chocolat ?
La recette de la marquise est assez simple à réaliser et demande environ 30 minutes de préparation même si elle peut accepter quelques variantes mais pour 6 personnes, il faut commencer par regrouper les ingrédients qui sont 250 grammes d'un excellent chocolat noir, 100 grammes de sucre, 200 grammes de beurre doux et 6 oeufs.
Il faut débuter par faire fondre le chocolat pour ensuite incorporer le sucre puis les jaunes d'oeufs et le beurre et par la suite, il faut transformer le tout en crème en remuant pour ensuite incorporer les blancs d'oeuf.
La préparation doit ensuite être versé dans un moule à cake qui devra être placé au congélateur pendant au moins 48 heures avant de le démouler et de le servir idéalement accompagné 'une crème anglaise ou d'une chantilly.