Quelle est l'espèce de l'olivier spécifique pour l'huile ?
Il existe plusieurs dizaines de variétés d'oliviers et tous produisent des olives et sont particulièrement destinés et qualifiés pour une utilisation spécifique des olives qu'ils produisent.
Plusieurs variétés d'oliviers peuvent être utilisés pour aire de l'huile à partir de leurs olivres comme l'agladau, l'araban, l'arbequine, l'avéraude, le béchude, le beaussaret, le bécu de Lorgues, le Belle d'Ankara, le blavet, le broutigan, le brun, le canino, le cayanne, le clermontaise, le coratina, le lapiquette, etc...
Il existe de très nombreuses variétés d'oliviers qui sont d'origine différente tant au niveau de leur pays d'origine que de leur région car chaque région dans le sud de la France par exemple dispose d'un olivier plus emblématique.
Attention, un olivier qui est cultivé pour son huile, ses olives ou comme simple ornement doit bénéficier de conditions spécifiques.