Avez-vous des informations sur les boyaux conçus à partir de fibres artificielles ?

Certaines recherches assez simples effectuées sur internet permettent de démontrer que, peut-être contrairement à ce que beaucoup de personnes croient, tous les boyaux utilisés dans l'alimentation pour conditionner ou entourer certains aliments comme des saucisses, du jambon, ou autre ne sont pas tous forcément des boyaux alimentaires naturels.

En effet, certaines sociétés sont spécialisées dans la fabrication de boyaux artificiels qui sont utilisés dans le domaine alimentaire et ces boyaux sont fabriqués à base de différents produits comme du nylon, en collagène comestible, en polyamide, en polyéthylène, à base d'alginates, de cellulose, de fibres artificielles obtenues grâce à la désintégration de peaux, de tendons, de laines ou de cheveux mais d'autres boyaux peuvent être composés dans certains cas, de composants additionnés de plastifiants, d'agents durcissants, d'alginate, de pectine, de carragénane, de galactomannane, etc...

Ces ingrédient utilisés dans la fabrication de certains boyaux ne sont pas très souvent détaillés sur les étiquettes et on retrouve plutôt la référence de leur brevet comme Brevet GB-A-1 091 105, Brevet US-A-3 135 613, Brevet GB-A-1 091 105, Brevet GB-A-500 242, WO-A-02 15715, etc...

Les étiquettes des aliments doivent contenir le maximum d'informations mais malheureusement tous les données inscrites ne sont pas précises et pas toujours connues ou déchiffrables du grand public.

Question de: sihem | Réponse de: Mod-Steph - Mis à jour: 15/04/2010
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