Quelle solution pour que mon gruyère ne moisisse pas dans le frigo ?
Les fromages à pâte grasse comme le gruyère, sèchent et moisissent dans le réfrigérateur, même s’ils sont bien emballés. Il existe plusieurs solutions pour que cela ne se produise pas.
Posez sur une assiette, sans qu’ils se touchent, votre gruyère et un morceau de sucre. Couvrez le tout avec une cloche de verre ou mettez tout ça dans une boîte fermant hermétiquement.
Vous pouvez aussi envelopper le gruyère dans un morceau de tissu (du coton de préférence) préalablement trempé dans du lait ou de l’eau salée et bien essoré. Quand le tissu est sec, (environ au bout de 2 jours), changez le.
Si ces conseils arrivent trop tard et que vous voulez redonner sa fraîcheur à un morceau de gruyère desséché, enveloppez-le dans un tissu trempé dans du vin blanc, laissez-le ainsi pendant quelques heures et vous le retrouverez comme neuf.