Comment conserver les girolles ?

Il existe plusieurs solutions pour conserver les girolles et le temps de conservation de ce succulent champignon dépend de la méthode de conservation choisie et une des plus simples est d'entreposer les girolles dans le réfrigérateurs et ils peuvent être conservés ainsi 5 à 6 jours alors cette durée est allongée jusqu'à un mois dans le congélateur.

Pour les conserver au frigo ou au congélateur, les girolles doivent être coupés au niveau de la queue afin de laisser un centimètre à partir du chapeau puis les champignons doivent être parfaitement nettoyés mais en les brossant simplement sans ne jamais les plonger dans l'eau ce qui a pour effet de leur faire perdre de leur saveur.

Les girolles peuvent être conservées pendant une année durant et pour cela il faut les faire sécher ou les plonger dans un bocal de vinaigre.

Question de: Mauricette | Réponse de: Mod-Steph - Mis à jour: 19/06/2009
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