Pourquoi la température de l'eau descend quand on mets du sel ?
On remarque si l'on met du sel dans de l'eau qui est en train de bouillir que l'ébullition s'arrête. Mais il ne faut pas en déduire pour autant que la température de l'eau descend... C'est en fait le point d'ébullition de la solution salée qui augmente.
En effet, la température d'ébullition dépend du taux de salinité de l'eau et cette température est variable également en fonction d'autres critères comme par exemple l'altitude car la pression atmosphérique joue un rôle.
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