Que sont les sulfites ?

Les sulfites sont des composés chimiques contenant des ions sulfites qui sont des sels de l’acide sulfureux qui est lui-même un acide à base de souffre dont on trouve la molécule en phase gazeuse.

Les sulfites se trouvent généralement dans le vin car ce composé chimique favorise sa conservation et évite son oxydation mais on les retrouve également dans certains produits alimentaires comme les pâtes, les pommes de terre séchées, les fruits secs ou encore dans certains condiments comme le cornichon.

Certaines personnes peuvent être allergiques au sulfites et ils peuvent s’avérer dangereux pour les asthmatiques. Tous les produits contenant des sulfites doivent en faire mention sur les étiquettes.

Question de: fernando | Réponse de: Mod-Steph - Mis à jour: 05/05/2008
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