Quelle est la concentration massique du vinaigre ?

L'énoncé de ce problème qui est généralement un exercice de physique est très vague et afin de pouvoir calculer la concentration massique d'un vinaigre, il faut très généralement être en possession d'autres informations parce-que, par exemple, il est possible de calculer la concentration massique de différents ingrédients mais en ce qui concerne le vinaigre, il s'agit souvent de l'acide acétique.

Il faut généralement aussi avoir d'autres éléments comme la quantité du vinaigre mais ce qui peut également très important, c'est le type de vinaigre qui est concerné par cet exercice car le degré d'alcool et donc d'acide acétique qui est présent dans un vinaigre peut varier en fonction de la nature du vinaigre.

Par exemple, pour un vinaigre d'alcool, le degré de vinaigre correspond à la masse d'acide acétique dont la formule est C2H4O2 et qui est présente dans 100g de vinaigre et si une bouteille de vinaigre d'alcool affiche une masse volumique qui correspond à la formule Pvinaigre-1.0 g cm-3 et annonce 7°, le calcul à appliquer afin d'obtenir la concentration massique de l'acide acétique de ce vinaigre est

7 X 100 / 100 = 7 ce qui implique dans pour un vinaigre d'alcool de 100g, est présent 7g d'acide acétique.

Question de: Sabrina Mag | Réponse de: Mod-Steph - Mis à jour: 21/04/2010
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