Lors de la taille, comment reconnaître sur un olivier les rameaux qui ont déjà produit afin de les supprimer ?
La taille de fructification d'un olivier dont le but premier est la récolte d'olives peut se faire selon trois principaux procédés qui sont la taille par éclaircissement, la taille par rapprochement et la taille par renouvellement des rameaux.
La taille par renouvellement des rameaux est beaucoup pratiquée et elle consiste à éliminer les rameaux qui ont déjà produits des olives lors des récoltes précédentes car une seule fructification est possible sur une seule et même brindille qui a été formée l'année de la précédente fructification.
Pour reconnaître un rameau qui a déjà produit, il faut observer la branche qui forme un oeil supplémentaire prolongeant la branche composée souvent de rejets et qui forme un coude qui a plutôt tendance à tomber.
Attention, les différents ne doivent pas se toucher et il n'est pas recommandé de procéder à la taille des prolongements qui ont poussés sur les branches principales.