Qu'est-ce que la gomme arabique ?
La gomme est un produit de sécrétion d'origine végétale qui se forme à la suite d'une blessure ou d'une altération physiologique de certains végétaux.
La gomme arabique est un polyholoside acide fourni par les acacias et récolté de façon industrielle en Afrique.
La gomme arabique est un agent émulsionnant et un adjuvant permettant la préparation d'un grand nombre de médicaments (comprimés, dragées). Sa principale utilisation se situe dans le domaine alimentaire où elle sert à stabiliser les émulsions, les crèmes surtout en pâtisserie. Elle est particulièrement appréciée pour son absence d'odeur, de saveur et de toxicité.
La gomme arabique est également utilisée en cosmétologie et dans la fabrication des colles et apprêts pour textiles.
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