Comment est faite la barbe à papa ?
La barbe à papa est composée exclusivement de sucre réduit en poudre qui est souvent coloré à l’aide d’un colorant alimentaire, c’est ce qui rend possible le choix de la couleur de la barbe à papa qui peuvent être légèrement aromatisées mais dans tous les cas toutes les barbes à papa ont sensiblement le même goût.
La barbe à papa est réalisée à partir d’une machine spécifique composée d’un cône métallique en son centre muni de plusieurs petits trous, le sucre est incorporé dans ce cône et chauffé grâce à des résistances électriques placées aux extrémités de ce cône.
Le sucre qui est fondu sort par les nombreux petits trous situés sur le cône et au contact de l’air il se solidifie pour créer des filaments qui sont alors enroulés autour d’une baguette en bois pour faire une excellent barbe à papa.