Quelle sauce asperge servir (chaude ou froide) ?

La sauce au Roquefort est une très bonne sauce à asperge :

Faire fondre un morceau de Roquefort dans de la crème fraiche liquide dans une casserole au feu, sans bouillir. Ajouter ensuite de l'huile, vinaigre, sel et poivre à votre convenance...

Mélanger bien tout ça et mettre au frigo. Servir frais pour accompagner vos asperges ou autres crudités et vous me direz des nouvelles de cette sauce d'asperge...

Bon appétit!

Question de: mimi cheval | Réponse de: Ollivier - Mis à jour: 16/03/2009
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