Peut on affuter une lame en céramique avec une pierre abrasive en fibres céramique ?

Depuis quelques temps, des nouveaux modèles de couteaux ont fait leur apparition dans nos cuisines et il s’agit des couteaux en céramique qui offrent de nombreux avantages quelquefois non négligeables par rapport à d’autres couteaux plus classiques en acier.

Les principaux avantages d’un couteau ou d’une lame en céramique résident dans le fait qu'ils offrent un excellent tranchant, ils permettent aussi de ne pas transmettre de goût ni d’odeur aux aliments, ils offrent un poids assez léger et leur nettoyage est très simplifié.

De plus, un couteau ou une lame céramique grâce à cette matière offrent une très grande résistance ainsi qu'une grande dureté et ce type de tranchant nécessite un affûtage moindre ce qui facilite son entretien.

Pour affûter une lame céramique, il peut être possible d’utiliser une pierre abrasive en fibres céramiques qui pourra être particulièrement adaptée tout comme il est recommandé de privilégier un affûteur céramique.

Question de: unome | Réponse de: Mod-Steph - Mis à jour: 20/04/2011
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