Quelle doit-être la température à l'intérieur d'un congélateur ?

La température qu'il est conseillé de programmer sur un congélateur afin de pouvoir conserver au mieux les aliments doit être de – 18°C et cette température est l'idéale pour optimiser le stockage des aliments congelés.

En revanche, pour mettre en oeuvre le processus de congélation des aliments, il est nécessaire que al température du congélateur soit comprise entre – 25°C et – 30°C mais jamais en dessous de – 25°C.

En effet, il est vraiment recommandé de programmer une température comprise entre – 25°C et – 30°C au moins 5 heures avant de congeler les aliments en évitant de congeler de trop grandes quantités à la fois.

Il faut être très vigilant concernant la température d'un congélateur car la qualité mais également la détérioration des denrées en dépendent.

Question de: gégé | Réponse de: Mod-Steph - Mis à jour: 19/01/2010
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