Les quenelles en sauce blanche doivent-elles être faites au four ?
La délicieuse recette des quenelles en sauce blanche peut, comme pour beaucoup d'autres recettes, être réalisée en suivant différentes recettes et autres de leurs variantes ce qui implique que différents ingrédients peuvent être utilisées mais ces différentes recettes peuvent impliquer également le fait que les quenelles en sauce blanche peuvent être cuites grâce à deux principales techniques.
En effet, les quenelles en sauce blanche peuvent être cuites en faisant dissoudre du bouillon dans une sauteuse dans laquelle la sauce blanche aura été préparée puis lorsque la sauce frémit et est bien chaude, les quenelles doivent être disposées au fond de la sauteuse, le tout doit être couvert et laissé à cuire pendant 45 minutes à feu doux mais en remuant de temps en temps afin d'éviter que les quenelles ne collent entre elles.
Cependant, il est également possible de faire cuire les quenelles en les disposant directement dans un plat à gratin qui aura été préalablement beurré mais il est important de bien les espacer afin d'éviter qu'elles ne se collent les unes aux autres puis les quenelles doivent être nappées de la sauce blanche, il faut terminer par laisser cuire pendant 30 minutes dans un four à thermostat 6.