Pourquoi est-il bon de manger des légumes crus ou cuits ?
Parce que les légumes contiennent des nutriments qui sont introuvables ailleurs. (vitamines etc)
Complément d'information d'un autre internaute :
Il n’y a pratiquement que dans les légumes et les fruits que le corps humain peut trouver de la vitamine C, il est donc important d’en consommer quotidiennement. En plus de la vitamine C, les fruits et légumes apportent de la provitamine A, des vitamines B, des polyphénols, du calcium, du fer, du magnésium…
En plus de tout ceci, les légumes sont riches en fibres qui facilitent le transit intestinal, il faut donc manger des légumes pour rester en bonne santé.
Pour ce qui est du débat de savoir s’il est meilleur de manger des légumes crus ou cuits, il faut savoir que lorsqu’ils ne sont pas cuits, les légumes ne subissent pas de pertes de vitamines, de fibres ou de minéraux à cause de la chaleur. Les nutritionnistes sont donc d’accords pour dire qu’il est bien de varier et de manger des fruits et des légumes sous des formes différentes pour équilibrer les apports en nutriments. Les crudités sont donc très bonnes pour la santé.