Qu'existe t'il comme poissons de roche ?
Il existe plusieurs espèces de poissons de roche qui sont très généralement assimilés au poissons de fond car ils évoluent dans les mêmes milieux marins et ces espèces disposent elles aussi de différentes variétés dans certains cas.
Les poissons de roche et de fonds les plus connus sont les gobies, les rascasses, les murènes, les congres, les rougets mais d'autres espèces existent comme le girelles, les chapons, le blennie, l'apagon et le seran.
Les poissons de roche sont particulièrement utilisés pour réaliser certaines soupes mais également la bouillabaisse mais il faut écouter les conseils de son poissonnier car certains de ces poissons disposent de goûts spéciaux ou trop prononcés.
Il est également possible de trouver un grande nombre de recettes de cuisine à base de poissons de roche sur des sites internet.