Comment faire un repas au Champagne ?

Voici les règles pour servir un repas au champagne.

A l’apéritif, servir un champagne léger et fin pour ouvrir l’appétit, issu du cépage Chardonnay.

Au diner ou au déjeuner, un champagne plus corsé et charpenté issu de raisins noirs (Pinot Meunier et Pinot noir de la Montagne de Reims). Mais sachez qu’on ne peut pas servir tous les plats avec le champagne. Les asperges, les viandes rouges et tous les goûts trop prononcés ne lui conviennent pas.

Au dessert, un champagne demi-sec se mariera harmonieusement avec salades de fruits, charlottes, tartes, pâtisseries, bavarois.

Question de: farfelette | Réponse de: M.de la combe - Mis à jour: 23/06/2009
Les 5 questions précédentes:
Explic utilise des cookies sur son site. En poursuivant votre navigation sur explic.com, vous en acceptez l'utilisation.  En savoir plus