Comment faire sécher le piment de Cayenne et combien de temps ?

Contrairement à son appellation, le piment de Cayenne n'est pas cultivé dans la ville de Guyane du même nom mais il est plutôt cultivé en Inde et il est particulièrement réputé pour être l'un des piments les plus forts si ce n'est le plus fort de tous selon certaines légendes.

Ce piment est très souvent consommé après qu'il ait été séché et par la suite réduit en poudre et pour cela, il est possible d'adopter plusieurs techniques qui peuvent permettre de le faire sécher dont l'une d'entre elles consiste à suspendre le piment par la queue dans une pièce sèche mais cependant, la période de séchage est très difficile à définir avec précision parce-que cela dépend de la maturité du piment ainsi que les conditions dans lesquelles il est conservé.

Néanmoins, il faut très généralement au moins 6 à 10 semaines pour le faire sécher voir plus dans certains cas.

Il est également possible de faire sécher le piment de Cayenne en l'exposant en plein soleil et il est possible, de préalablement, l'ouvrir dans le sens de la longueur mais là encore, le temps de séchage dépend avant tout des conditions climatiques, il faut vérifier son état régulièrement.

Le piment de Cayenne peut aussi être mis à sécher en le mettant plusieurs fois au four à température minimale et le retournant plusieurs fois jusqu'à ce qu'il sèche correctement.

Question de: angelique | Réponse de: Mod-Steph - Mis à jour: 02/08/2010
Sujets en relation:
Les 5 questions précédentes:
Explic utilise des cookies sur son site. En poursuivant votre navigation sur explic.com, vous en acceptez l'utilisation.  En savoir plus