Pourquoi la viande blanche est meilleur pour la santé que la viande rouge ?
Tout d’abord, il semble utile de préciser que la viande rouge et la viande blanche se distinguent au niveau de leur couleur seulement à cause de la quantité de myoglobine qui est une protéine proche de l’hémoglobine et présente dans les muscles de l’animal.
Il est ensuite bon de préciser que la viande rouge et la viande blanche contiennent autant de protéines mais aussi de fer l’une que l’autre et on conseille souvent de manger plus de viandes blanches que de viandes rouges car cette dernière accoutrerait les risques de cancer du colon ou de l’intestin.
Mais souvent on inclut les viandes blanches plutôt que les viandes rouges dans les régimes car elles sont moins grasses et donc moins caloriques mais cependant il n’est pas vraiment conseiller de bannir les viandes rouges, l’idéal reste d’en consommer de temps en temps car elles ont aussi des bienfaits sur l’organisme au niveau des vitamines.