Combien de temps puis-je garder du poisson frais au frigo ?

Voici le temps que vous pouvez garder du poisson frais dans le frigo :

  • Poisson maigre (morue, plie, etc.) 3-4 jours
  • Poisson gras (saumon, etc.) 3-4 jours
  • Mollusques et crustacés (palourdes, crabe, homard) 12-24 heures
  • Pétoncles, crevettes, mollusques et crustacés cuits 1-2 jours.

Respectez le plus possible ces délais d'entreposage, c'est important pour la santé et pour lutter contre les bactéries.

Vous trouverez cependant beaucoup de personnes qui ne conseillent pas de garder le poisson frais plus de deux jours au réfrigérateur et même chose pour les autres poissons comme le saumon fumé par exemple... Surtout à notre époque où la suspission sur l'alimentation est grandissante...

Le poisson se gardera dans la partie la plus froide de votre frigo. Si vous ne consommez pas immédiatement votre poisson frais, mettez le au congélateur le plus vite possible, ainsi la prolifération des éventuelles bactéries sera limitée.

Question de: bibiche | Réponse de: madeleine - Mis à jour: 27/01/2007
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